Cyphomandra betacea

雞蛋果

Tamarillo、Tree Tomato

タマリロ、木立ちトマト、トマトノキ（トマトの木）、ツリートマト、タマリヨ

茄科茄屬常綠灌木或小喬木，台灣平地栽培，常因夏季高溫生長不良有落葉現象。原產南美洲熱帶至亞熱帶的安地斯山區，包括秘魯、厄瓜多、玻利維亞及鄰近地區；確切野生起源及馴化歷史仍有植物地理學上的爭議。樹高2–7 m。嫩枝密被短柔毛，成熟枝漸無毛，常具白色斑點。葉互生，稀近對生，卵形至闊卵形，長7–40cm、寬6–35cm，基部心形至耳形，先端漸尖；葉柄3–25 cm；葉正反面都有毛。2-3分枝的蠍尾狀聚繖花序，近腋生或腋外生，下垂，長2.5–15 cm，10–50朵花；花梗長10–20 mm，結果後會延長；萼片5淺裂，裂片3角形；星形花冠5裂，白至淡粉紅色，直徑2–2.5 cm；雄蕊5，藥隔顯著膨大；子房無毛，花柱5–6 mm。漿果卵形至橢圓形，4–10 × 3–5 cm，成熟時黃、橙、紅至紫紅色，常具深色縱紋。扁平種子3–4mm。開花期春至夏季，結果期夏至冬季；台灣栽培於適宜環境下，可以多次開花結果。種小名源自拉丁文 beta「甜菜」與-aceus「似……的」組合，可能與果實切開後紅色多汁的果肉，聯想到紅甜菜根的外觀有關。

全日照或半日照，冷涼至溫暖的通風良好環境，葉片大型不耐風吹，種植位置最好避風。土壤以深厚、富含有機質且排水良好的砂質壤土或壤土，避免根部積水。介質略乾就澆水。生長旺盛期可施用有機肥，維持土壤活性，以維持良好生長勢。幼株可於適當高度摘心，促進側枝形成，之後保留數條健壯主枝建立樹冠，並隨生長剪除過密枝、徒長枝及病弱枝。由於枝條較脆，結果後容易因果實重量而下垂或折裂，可以視需要立支架繫綁枝條。開花於新生枝條，因此不宜過度縮短修剪；果實充分著色後採收。播種、扦插、嫁接法繁殖。

大型心形葉片、成串的白至淡粉色花朵，以及成熟時色彩鮮明、長卵形至橢圓形的果實，兼具觀葉、觀花與觀果效果。南美安地斯地區重要的傳統果樹，世界各地溫暖至涼爽氣候區普遍栽培。成熟果實可鮮食，也可製成果汁、果醬、甜點、沙拉、醬料、湯品及熟食；未成熟果實則可用於酸辣醬等料理。果實除直接食用外，也具有食品加工與機能性食品的發展潛力，含有維生素 C、A、B 群、膳食纖維、鉀，以及類胡蘿蔔素、花青素和多酚等成分，因此近年的研究也著重於果汁、果泥、食品添加物及其他機能性食品原料的開發。