二月藍、二月蘭、紫金草、菜子花、蔓菁(誤稱)、菲、蒠菜、芴、宿菜、馬王菜
Chinese violet cress
オオアラセイトウ(大紫羅欄花)、ショカツサイ(諸葛菜)、ムラサキハナナ(紫花菜)、ハナダイコン(花大根)、シキンソウ(紫金草)
十字花科諸葛菜屬1或2年生草本,原產中國華北、華中、華東與朝鮮半島。株高10-50cm。莖直立,較少分枝,淺綠色或帶紫色。基生葉及下部莖生葉羽狀裂葉,頂裂片近圓形或短卵形,長3-7cm,寬2-3.5cm;上部葉長圓形或狹卵形,長4-9cm,基部耳狀抱莖,邊緣有不整齊齒。頂生總狀花序,花粉紅色至紫色,花徑2-4cm;4枚花瓣闊倒卵形,有爪。長角果線形,長7-10cm。開花期3-5月,果期4-6月。
全日照或半日照冷涼氣候,耐寒性強。使用疏鬆且富含有機質的砂質壤土或培養土種植。介質乾燥或葉片略為萎軟時澆水。生長期注意十字花科常見害蟲。播種法繁殖,秋、冬季播種。
花朵大且美麗,觀賞價值高,在中國北方農曆2月即開花,因此有二月蘭、二月藍的俗稱,適合作為地被植物或花壇植物。中國常用野菜,嫩莖葉與花用開水浸泡2小時去苦味,再汆燙一下,即可涼拌食用。也可以浸水去苦味後煮粥或包水餃。或是直接熱油炒食。種子可榨油。需要注意古代蕪菁(蔓菁)與諸葛菜常混淆,至今中國亦有一些仍以諸葛菜稱呼蕪菁。
諸葛菜之名源自於三國蜀漢諸葛亮於軍隊所到之處,令士兵種植以補充食材。中國古代文獻最早紀錄此緣由是唐代韋絢(801-879)於唐穆宗長慶元年(821)至夔州白帝城向劉禹錫(772-842)求學時,紀錄兩人談話的《劉賓客嘉話錄》
公曰:「諸葛所止,令兵士獨種蔓菁者何?」絢曰:「莫不是取其才出甲者可生啖,一也;葉舒可煮食,二也;久居則隨以滋長,三也;棄去不惜,四也;回則易尋而采之,五也;冬有根可斸食,六也;比諸蔬屬,其利不亦博乎?」曰:「信矣。」三蜀之人今呼蔓菁為諸葛菜,江陵亦然。















