Borage、Starflower

ルリジサ（瑠璃苣）、ルリチシャ、ボリジ、ボラゴソウチシャ

紫草科琉璃苣屬一年生草本，原產地中海中部與西部沿岸地區，歸化於歐洲西部、亞洲、北美洲、南美洲等地溫帶氣候區。株高30-70cm。全株有硬毛。葉片兩型，蓮座型基生葉披針形、卵形或寬卵形，有葉柄，長8-20cm，寬3-8cm，基部通常圓形至楔形，頂端急尖。莖生葉互生無柄，長3-10cm，寬2-5cm，基部略抱莖。頂生蠍尾狀聚繖花序。萼片線形或線狀披針形。花下垂，星形花冠5裂，花冠裂片稍後翻，初開桃紅色後轉為鮮藍色，有白色品種。雄蕊花葯聚成錐狀，黑色或近黑色。花藥長5-8mm。子房的四個果室中各形成一個堅硬的小堅果，具有油質體，有吸引螞蟻傳播。台灣開花期春至初夏。溫帶地區開花期夏季。

全日照溫暖環境，介質以富含有機質的壤土或培養土較佳，pH值弱酸性至中性。介質略乾就澆水。定植時施用一次長效性肥料。花序抽長後容易因為重量傾斜，可以立支柱支撐。修除開花後的花梗以及基部過密的葉片，以促進通風。播種法繁殖，台灣進行秋播，溫帶地區春播，可以直播或育苗，移植或種植苗株時注意不要讓根部受損。

• 花可用作湯和沙拉的裝飾，味道甜美類似蜂蜜，可以製成蜜餞後刷上蛋白並撒上糖，常用於裝飾甜點，有時也冷凍在冰塊中調製雞尾酒。醋會讓花變紅。
• 花朵是蜜源植物，蜂蜜風味清淡而細膩。花蜜含蔗糖42%-53%，每朵花24小時內平均產生1.1-1.3mg的糖。1公頃種植琉璃苣的耕地，每花季可產蜂蜜59至211公斤。
• 歐洲傳統藥草，用於治療胃腸道、呼吸道和心血管。
• 葉子作為蔬菜，味道類似黃瓜，通常用來做沙拉生吃，作為湯品是德國法蘭克福名菜「綠湯」的主要原料。葉片是Pimms Cup雞尾酒的重要配件。葉片含有吡咯里西啶生物鹼，不宜經常性食用。
• 古希臘、羅馬時期作家便將琉璃苣視為忘憂草，歐洲中世紀騎士經常喝琉璃苣茶來增強戰鬥精神，有賦予勇氣的意義。
• 藝術家利用琉璃苣花瓣中的汁液創造出一種名為聖母藍的顏色，並用它來繪製聖母瑪利亞的長袍。花朵中所含的染料可作為酸鹼指示劑。
• 菜園的優良伴生植物，有助於豆類植物、菠菜、番茄、蕓薹屬植物和草莓。
• 商業種植主要採籽榨油，種子含有 26-38%的琉璃苣籽油，其中17-28%γ-亞麻仁油酸（GLA），這使得琉璃苣籽油成為已知最豐富的 GLA 來源，具有保健功能。